Evaluation of process parameters in the industrial scale...

Ciência e Tecnologia de Alimentos 2011 / 06 Vol. 31; Iss. 2

Evaluation of process parameters in the industrial scale production of fish nuggets

Silva, Adriane da, Zitkoski, João, Mazutti, Marcio Antônio, Mossi, Altemir, Oliveira, José Vladimir, Oliveira, Débora de, Cichoski, Alexandre José, Treichel, Helen
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Volume:
31
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
DOI:
10.1590/s0101-20612011000200019
Date:
June, 2011
Fichier:
PDF, 710 KB
2011
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