Effect of ripening time on bacteriological and...

Food Science and Biotechnology 2019 / 11

Effect of ripening time on bacteriological and physicochemical goat milk cheese characteristics

Moreira, Rodrigo V., Costa, Marion P., Frasao, Beatriz S., Sobral, Vivian S., Cabral, Claudius C., Rodrigues, Bruna L., Mano, Sérgio B., Conte-Junior, Carlos A.
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Langue:
english
Journal:
Food Science and Biotechnology
DOI:
10.1007/s10068-019-00682-w
Date:
November, 2019
Fichier:
PDF, 428 KB
english, 2019
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