Metagenomic analysis reveals the impact of JIUYAO microbial...

Food Microbiology 2020 / 04 Vol. 86

Metagenomic analysis reveals the impact of JIUYAO microbial diversity on fermentation and the volatile profile of Shaoxing-jiu

Chen, Chen, Liu, Yang, Tian, Huaixiang, Ai, Lianzhong, Yu, Haiyan
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Volume:
86
Langue:
english
Journal:
Food Microbiology
DOI:
10.1016/j.fm.2019.103326
Date:
April, 2020
Fichier:
PDF, 2.83 MB
english, 2020
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