Combined Effect of Nisin and Moderate Heat on Destruction...

Combined Effect of Nisin and Moderate Heat on Destruction of Listeria monocytogenes in Cold-Pack Lobster Meat

BUDU-AMOAKO, EBO, ABLETT, RICHARD F., HARRIS, JOANNE, DELVES-BROUGHTON, JOSS
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Volume:
62
Langue:
english
Journal:
Journal of Food Protection
DOI:
10.4315/0362-028x-62.1.46
Date:
January, 1999
Fichier:
PDF, 38 KB
english, 1999
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