Campagne de collecte 15 septembre 2024 – 1 octobre 2024 C'est quoi, la collecte de fonds?

Changes in ascorbic acid and total phenolics contents...

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Changes in ascorbic acid and total phenolics contents associated with browning inhibition of pineapple slices

AYÓN-REYNA, Lidia Elena, AYÓN-REYNA, Lourdes Guadalupe, LÓPEZ-LÓPEZ, Martha Edith, LÓPEZ-ANGULO, Gabriela, PINEDA-HIDALGO, Karen Virginia, ZAZUETA-NIEBLA, Jorge Aurelio, VEGA-GARCÍA, Misael Odín
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Langue:
english
Journal:
Food Science and Technology
DOI:
10.1590/fst.21117
Date:
May, 2019
Fichier:
PDF, 1.65 MB
english, 2019
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