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Meat Science 2019 / 4

Pork quality after electrical or carbon dioxide stunning at slaughter

Marcon, Adila V., Caldara, Fabiana R., de Oliveira, Geyssane F., Gonçalves, Liliane M.P., Garcia, Rodrigo G., Paz, Ibiara C.L.A., Crone, Carla, Marcon, Alex
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Journal:
Meat Science
DOI:
10.1016/j.meatsci.2019.04.022
Date:
April, 2019
Fichier:
PDF, 464 KB
2019
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