Die kolloidchemischen Vorgänge bei der Bereitung des...

Die kolloidchemischen Vorgänge bei der Bereitung des Sauerbratens und beim Kochen des Fleisches

Heupke, W.
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Volume:
57
Année:
1935
Langue:
german
Journal:
Digestion
DOI:
10.1159/000197083
Fichier:
PDF, 996 KB
german, 1935
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