Nanocrystallization of Anthocyanin Extract from Red-Fleshed...

Molecules 2019 / 04 Vol. 24; Iss. 7

Nanocrystallization of Anthocyanin Extract from Red-Fleshed Apple ′QN-5′ Improved Its Antioxidant Effect through Enhanced Stability and Activity under Stressful Conditions

Zhang, Xiang, Huo, Heqiang, Sun, Xiaohong, Zhu, Jun, Dai, Hongyi, Zhang, Yugang
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Volume:
24
Langue:
english
Journal:
Molecules
DOI:
10.3390/molecules24071421
Date:
April, 2019
Fichier:
PDF, 2.62 MB
english, 2019
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