Effect of milling methods on the properties of rice flour...

Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology 2019 / 07 Vol. 108

Effect of milling methods on the properties of rice flour and gluten-free rice bread

Wu, Tong, Wang, Lili, Li, Yan, Qian, Haifeng, Liu, Liya, Tong, Litao, Zhou, Xianrong, Wang, Li, Zhou, Sumei
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Volume:
108
Journal:
LWT
DOI:
10.1016/j.lwt.2019.03.050
Date:
July, 2019
Fichier:
PDF, 8.83 MB
2019
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