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International Journal of Gastronomy and Food Science 2019 / 3

The sensory acceptance and profile of Indonesian sambal-terasi: Impact of terasi type and concentration

Ambarita, Mery Tambaria Damanik, Raes, Katleen, De Meulenaer, Bruno
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Langue:
english
Journal:
International Journal of Gastronomy and Food Science
DOI:
10.1016/j.ijgfs.2019.100149
Date:
March, 2019
Fichier:
PDF, 1.24 MB
english, 2019
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