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Effect of yerba mate (Ilex paraguariensis A. St.-Hil.)...

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Journal of Food Science and Technology 2019 / 2

Effect of yerba mate (Ilex paraguariensis A. St.-Hil.) addition on the functional and technological characteristics of fresh cheese

Saraiva, Bianka Rocha, Vital, Ana Carolina Pelaes, Anjo, Fernando Antônio, Ribas, Jessyca Caroline Rocha, Matumoto Pintro, Paula Toshimi
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Langue:
english
Journal:
Journal of Food Science and Technology
DOI:
10.1007/s13197-019-03589-w
Date:
February, 2019
Fichier:
PDF, 553 KB
english, 2019
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