Maximal release of highly bifidogenic soluble dietary...

Applied Microbiology and Biotechnology 2011 / 05 Vol. 90; Iss. 3

Maximal release of highly bifidogenic soluble dietary fibers from industrial potato pulp by minimal enzymatic treatment

Lise V. Thomassen, Louise K. Vigsnæs, Tine R. Licht, Jørn D. Mikkelsen, Anne S. Meyer
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Volume:
90
Langue:
english
Pages:
12
DOI:
10.1007/s00253-011-3092-y
Date:
May, 2011
Fichier:
PDF, 694 KB
english, 2011
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