Effect of partial replacement of sodium chloride with...

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International Dairy Journal 2018 / 12

Effect of partial replacement of sodium chloride with potassium chloride on the characteristics of Minas Padrão cheese

Bueno Costa, Renata Golin, Junior, Aloísio Caiafa, Gomes da Cruz, Adriano, Sobral, Denise, Gonçalves Costa Júnior, Luiz Carlos, Jacinto de Paula, Junio Cesar, Machado Moreira, Gisela Magalhães, Martin
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Langue:
english
Journal:
International Dairy Journal
DOI:
10.1016/j.idairyj.2018.12.002
Date:
December, 2018
Fichier:
PDF, 718 KB
english, 2018
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