Antioxidant activities of the rice endosperm protein...

European Food Research and Technology 2009 / 08 Vol. 229; Iss. 4

Antioxidant activities of the rice endosperm protein hydrolysate: identification of the active peptide

Junhui Zhang, Hui Zhang, Li Wang, Xiaona Guo, Xingguo Wang, Huiyuan Yao
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Volume:
229
Langue:
english
Pages:
11
DOI:
10.1007/s00217-009-1103-3
Date:
August, 2009
Fichier:
PDF, 475 KB
english, 2009
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