Predicting the cookie quality of flours by using Mixolab®

European Food Research and Technology 2008 / 09 Vol. 227; Iss. 5

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Serpil Ozturk, Kevser Kahraman, Bengihan Tiftik, Hamit Koksel
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Volume:
227
Langue:
english
Pages:
6
DOI:
10.1007/s00217-008-0879-x
Date:
September, 2008
Fichier:
PDF, 227 KB
english, 2008
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