Factors affecting the changes in texture of dressed...

European Food Research and Technology 2002 / 03 Vol. 214; Iss. 3

Factors affecting the changes in texture of dressed ("aliñadas") olives

Juan Fernández-Bolaños, Rocio Rodríguez, Concepción Saldaña, Antonia Heredia, Rafael Guilén, Ana Jiménez
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Volume:
214
Langue:
english
Pages:
5
DOI:
10.1007/s00217-001-0439-0
Date:
March, 2002
Fichier:
PDF, 67 KB
english, 2002
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