Flour from mature Prosopis nigra pods as suitable substrate...

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Flour from mature Prosopis nigra pods as suitable substrate for the synthesis of prebiotic fructo-oligosaccharides and stabilization of dehydrated Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Romano, Nelson, Sciammaro, Leonardo, Mobili, Pablo, Puppo, María Cecilia, Gomez-Zavaglia, Andrea
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Langue:
english
Journal:
Food Research International
DOI:
10.1016/j.foodres.2018.12.016
Date:
December, 2018
Fichier:
PDF, 462 KB
english, 2018
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