Effect of chitosan on physicochemical and rheological...

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Effect of chitosan on physicochemical and rheological attributes of bread

Ghoshal, Gargi, Mehta, Sapna
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Langue:
english
Journal:
Food Science and Technology International
DOI:
10.1177/1082013218814285
Date:
December, 2018
Fichier:
PDF, 641 KB
english, 2018
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