
Efecto del Recubrimiento Comestible en las Propiedades de Trozos de Batata (Ipomoea Batatas Lam) Fritos por Inmersión: Parte 1: Textura
González, Adriana, Alvis, Armando, Arrázola, GuillermoVolume:
26
Année:
2015
Journal:
Información tecnológica
DOI:
10.4067/s0718-07642015000100011
Fichier:
PDF, 270 KB
2015