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Efecto del Recubrimiento Comestible en las Propiedades de Trozos de Batata (Ipomoea Batatas Lam) Fritos por Inmersión: Parte 1: Textura

González, Adriana, Alvis, Armando, Arrázola, Guillermo
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Volume:
26
Année:
2015
Journal:
Información tecnológica
DOI:
10.4067/s0718-07642015000100011
Fichier:
PDF, 270 KB
2015
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