Sensorial characteristics and fatty acid mozzarella cheese...

Acta Scientiarum Technology 2013 / 10 Vol. 35; Iss. 4

Sensorial characteristics and fatty acid mozzarella cheese from milk of crossbred cows fed with palm oil and coconut fat - doi: 10.4025/actascitechnol.v35i4.20158

Corradini, Silvana Aparecida da Silva, Madrona, Grasiele Scaramal, Souza, Nilson Evelázio de, Bonafe, Elton Guntendorfer, Carvalho, Camila Barbosa, Prado, Ivanor Nunes
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Volume:
35
Langue:
english
Journal:
Acta Scientiarum. Technology
DOI:
10.4025/actascitechnol.v35i4.20158
Date:
October, 2013
Fichier:
PDF, 154 KB
english, 2013
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