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Journal of Food Science and Technology 2018 / 11

Effect of spray-drying and extrusion on physicochemical characteristics of sweet potato starch

dos Santos, Thaís Paes Rodrigues, Franco, Célia Maria Landi, do Carmo, Ezequiel Lopes, Jane, Jay-lin, Leonel, Magali
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Langue:
english
Journal:
Journal of Food Science and Technology
DOI:
10.1007/s13197-018-3498-y
Date:
November, 2018
Fichier:
PDF, 685 KB
english, 2018
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