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Influence of oat β-glucan and canola oil addition on the...

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Influence of oat β-glucan and canola oil addition on the physico-chemical properties of low-fat beef burgers

Szpicer, Arkadiusz, Onopiuk, Anna, Półtorak, Andrzej, Wierzbicka, Agnieszka
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Langue:
english
Journal:
Journal of Food Processing and Preservation
DOI:
10.1111/jfpp.13785
Date:
October, 2018
Fichier:
PDF, 817 KB
english, 2018
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