High moisture extrusion of lupin protein: Influence of...

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High moisture extrusion of lupin protein: Influence of extrusion parameters on extruder responses and product properties

Palanisamy, Megala, Franke, Knut, Berger, Ralf G., Heinz, Volker, Töpfl, Stefan
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Langue:
english
Journal:
Journal of the Science of Food and Agriculture
DOI:
10.1002/jsfa.9410
Date:
October, 2018
Fichier:
PDF, 1.33 MB
english, 2018
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