Effects of oven, microwave and vacuum drying on drying...

Effects of oven, microwave and vacuum drying on drying characteristics, colour, total phenolic content and antioxidant capacity of celery slices

Karabacak, A. Özkan, Suna, S., Tamer, C.E., Çopur, Ö.U.
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Volume:
10
Langue:
english
Journal:
Quality Assurance and Safety of Crops & Foods
DOI:
10.3920/QAS2017.1197
Date:
May, 2018
Fichier:
PDF, 497 KB
english, 2018
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