Protection and delivery of mandarin (Citrus reticulata...

Protection and delivery of mandarin (Citrus reticulata Blanco) peel extracts by encapsulation of whey protein concentrate nanoparticles

Hu, Yan, Kou, Guangning, Chen, Qiyang, Li, Yan, Zhou, Zhiqin
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Volume:
99
Langue:
english
Journal:
LWT
DOI:
10.1016/j.lwt.2018.09.044
Date:
January, 2019
Fichier:
PDF, 3.19 MB
english, 2019
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