Physicochemical and Gelling Characterizations of Pectin...

Journal of Applied Glycoscience 2007 Vol. 54; Iss. 4

Physicochemical and Gelling Characterizations of Pectin Extracted from Sweet Potato Pulp

Takamine, Kazunori, Abe, Jun-ichi, Shimono, Kaori, Sameshima, Yoshihiro, Morimura, Shigeru, Kida, Kenji
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Volume:
54
Année:
2007
Langue:
english
Journal:
Journal of Applied Glycoscience
DOI:
10.5458/jag.54.211
Fichier:
PDF, 368 KB
english, 2007
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