Volatile profile and sensory quality of new varieties of...

Ciência e Tecnologia de Alimentos 2013 / 02 Vol. 33

Volatile profile and sensory quality of new varieties of Capsicum chinense pepper

Garruti, Deborah dos Santos, Pinto, Nayra de Oliveira Frederico, Alves, Victor Costa Castro, Penha, Maria Flávia Azevedo da, Tobaruela, Eric de Castro, Araújo, Ídila Maria da Silva
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Volume:
33
Langue:
english
Journal:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
DOI:
10.1590/s0101-20612013000500016
Date:
February, 2013
Fichier:
PDF, 541 KB
english, 2013
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