Effective Use of Nisin To Control Bacillus and Clostridium...

Journal of Food Protection 2002 / 10 Vol. 65; Iss. 10

Effective Use of Nisin To Control Bacillus and Clostridium Spoilage of a Pasteurized Mashed Potato Product

THOMAS, LINDA V., INGRAM, RICHARD E., BEVIS, HELEN E., DAVIES, E. ALISON, MILNE, CATHERINE F., DELVES-BROUGHTON, JOSS
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Volume:
65
Langue:
english
Journal:
Journal of Food Protection
DOI:
10.4315/0362-028x-65.10.1580
Date:
October, 2002
Fichier:
PDF, 168 KB
english, 2002
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