Partial replacement of wheat flour by pumpkin seed flour in...

Food Science and Technology (Campinas) 2018 / 03 Vol. 38; Iss. 2

Partial replacement of wheat flour by pumpkin seed flour in the production of cupcakes filled with carob

BATISTA, Jaqueline Eduarda Rodrigues, BRAGA, Lucas Pereira, OLIVEIRA, Renata Corrêa de, SILVA, Edson Pablo, DAMIANI, Clarissa
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Volume:
38
Langue:
english
Journal:
Food Science and Technology
DOI:
10.1590/1678-457x.36116
Date:
March, 2018
Fichier:
PDF, 769 KB
english, 2018
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