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Shelf-life kinetic model for freeze-dried oranges using...

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Shelf-life kinetic model for freeze-dried oranges using sensory analysis and luminance determination

Bailón-Moreno, Rafael, Olivares-Arias, Vanessa, Vicaria, José M., Chiadmi-García, Laila
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Langue:
english
Journal:
Journal of Food Science and Technology
DOI:
10.1007/s13197-018-3326-4
Date:
July, 2018
Fichier:
PDF, 683 KB
english, 2018
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