Fermentation of groundnut brittle by Lactococcus lactis...

Fermentation of groundnut brittle by Lactococcus lactis produces γ-amino butyric acid and enhances nutritional quality and safety

Batra, Vibhuti, Lomash, Hitashi, Ganguli, Abhijit
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Volume:
2
Langue:
english
Journal:
Food Quality and Safety
DOI:
10.1093/fqsafe/fyy002
Date:
June, 2018
Fichier:
PDF, 858 KB
english, 2018
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