Shrinkage and deformation during convective drying of...

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Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology 2018 / 6

Shrinkage and deformation during convective drying of calcium alginate

Vargas, Pamela Oliveira, Pereira, Nádia Rosa, Guimarães, André Oliveira, Waldman, Walter Ruggeri, Pereira, Vânia Rosa
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Langue:
english
Journal:
LWT
DOI:
10.1016/j.lwt.2018.06.056
Date:
June, 2018
Fichier:
PDF, 1.54 MB
english, 2018
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