Influence of pulsed electric field (PEF) pre-treatment on...

Journal of Food Engineering 2018 / 11 Vol. 237

Influence of pulsed electric field (PEF) pre-treatment on the convective drying kinetics of onions

Ostermeier, R., Giersemehl, P., Siemer, C., Töpfl, S., Jäger, H.
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Volume:
237
Langue:
english
Journal:
Journal of Food Engineering
DOI:
10.1016/j.jfoodeng.2018.05.010
Date:
November, 2018
Fichier:
PDF, 1.52 MB
english, 2018
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