Dynamics of technological and baking qualities of winter...

Russian Agricultural Sciences 2017 / 9 Vol. 43; Iss. 5

Dynamics of technological and baking qualities of winter rye grain depending on flour yield and water extract viscosity

Goncharenko, A. A., Osipova, A. V., Ermakov, S. A., Makarov, A. V., Semenova, T. V., Tochilin, V. N., Davidova, E. I., Yashina, N. A., Kondrateva, O. P., Shcherbakova, Z. N., Krahmaleva, O. A.
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Volume:
43
Langue:
english
Journal:
Russian Agricultural Sciences
DOI:
10.3103/S106836741705007X
Date:
September, 2017
Fichier:
PDF, 389 KB
english, 2017
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