Clianges in rheological and chemical properties of soy...

Clianges in rheological and chemical properties of soy protein dope solution through increase of aging time.

DOSAKO, Shun'ichi, KAWAMURA, Sadao, IZUTSU, Tadashi, HONDA, Yoshihiko, TANEYA, Shin'ichi
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Volume:
43
Année:
1979
Langue:
english
Journal:
Agricultural and Biological Chemistry
DOI:
10.1271/bbb1961.43.809
Fichier:
PDF, 1008 KB
english, 1979
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