Heat-Sorption and Viscosity Change in the Gelatinization of...

Heat-Sorption and Viscosity Change in the Gelatinization of Starch

FUKUI, Toshio, NIKUNI, Ziro
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Volume:
38
Année:
1964
Journal:
Journal of the agricultural chemical society of Japan
DOI:
10.1271/nogeikagaku1924.38.222
Fichier:
PDF, 351 KB
1964
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