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Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology 2018 / 4

Potentially probiotic goat cheese produced with autochthonous adjunct culture of Lactobacillus mucosae : Microbiological, physicochemical and sensory attributes

de Moraes, Georgia Maciel Dias, dos Santos, Karina Maria Olbrich, de Barcelos, Samuel Carneiro, Lopes, Silmara Azevedo, do Egito, Antônio Silvio
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Langue:
english
Journal:
LWT
DOI:
10.1016/j.lwt.2018.04.028
Date:
April, 2018
Fichier:
PDF, 1.40 MB
english, 2018
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