Impact of partial and total replacement of milk by...

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2018 / 3
Impact of partial and total replacement of milk by...

Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology 2018 / 3

Impact of partial and total replacement of milk by water-soluble soybean extract on fermentation and growth parameters of kefir microorganisms

Norberto, Ana Paula, Marmentini, Regiane P., Carvalho, Priscilla H., Campagnollo, Fernanda B., Takeda, Humberto H., Alberte, Tânia M., Rocha, Ramon S., Cruz, Adriano G., Alvarenga, Verônica O., Sant’A

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Langue:

english

Journal:

LWT

DOI:

10.1016/j.lwt.2018.03.070

Date:

March, 2018

Fichier:

PDF, 518 KB

english, 2018

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