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Reprint of ‘Protein-polyphenol particles for delivering...

Food Hydrocolloids 2018 / 05 Vol. 78

Reprint of ‘Protein-polyphenol particles for delivering structural and health functionality’

Foegeding, E. Allen, Plundrich, Nathalie, Schneider, Margaret, Campbell, Caroline, Lila, Mary Ann
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Volume:
78
Langue:
english
Journal:
Food Hydrocolloids
DOI:
10.1016/j.foodhyd.2018.02.047
Date:
May, 2018
Fichier:
PDF, 1.27 MB
english, 2018
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