Chitosan active films containing agro-industrial residue...

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Food Research International 2018 / 3

Chitosan active films containing agro-industrial residue extracts for shelf life extension of chicken restructured product

Serrano-León, Juan S., Bergamaschi, Keityane B., Yoshida, Cristiana M.P., Saldaña, Erick, Selani, Miriam M., Rios-Mera, Juan D., Alencar, Severino M., Contreras-Castillo, Carmen J.
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Langue:
english
Journal:
Food Research International
DOI:
10.1016/j.foodres.2018.03.031
Date:
March, 2018
Fichier:
PDF, 800 KB
english, 2018
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