Optimization of reactions between reducing sugars and...

Food Chemistry 2018 / 07 Vol. 254

Optimization of reactions between reducing sugars and 1-phenyl-3-methyl-5-pyrazolone (PMP) by response surface methodology

Wang, Weizheng, Chen, Feng, Wang, Yaqi, Wang, Lina, Fu, Haiyan, Zheng, Fuping, Beecher, Lance
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Volume:
254
Langue:
english
Journal:
Food Chemistry
DOI:
10.1016/j.foodchem.2018.02.001
Date:
July, 2018
Fichier:
PDF, 442 KB
english, 2018
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