Ambient storage of microencapsulated Lactobacillus...

Food & Function 2017

Ambient storage of microencapsulated Lactobacillus plantarum ST-III by complex coacervation of type-A gelatin and gum arabic

Zhao, Meng, Wang, Ying, Huang, Xue, Ganzle, M. G., Wu, Zhengjun, Nishinari, Katsuyoshi, Yang, Nan, Fang, Yapeng

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Année:

2017

Langue:

english

Journal:

Food & Function

DOI:

10.1039/C7FO01802A

Fichier:

PDF, 1.03 MB

english, 2017

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