Effect of high-pressure homogenization on the flow...

Journal of Food Process Engineering 2017 / 12

Effect of high-pressure homogenization on the flow properties of citrus peel fibers

Zhu, Xindi, Lundberg, Brock, Cheng, Yanling, Shan, Lei, Xing, Junjie, Peng, Peng, Chen, Paul, Huang, Xiangzhong, Li, Dong, Ruan, Roger
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Langue:
english
Journal:
Journal of Food Process Engineering
DOI:
10.1111/jfpe.12659
Date:
December, 2017
Fichier:
PDF, 687 KB
english, 2017
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