Effect of low and high pulsed electric field processing on...

Innovative Food Science & Emerging Technologies 2018 / 02 Vol. 45

Effect of low and high pulsed electric field processing on macro and micro minerals in beef and chicken

Khan, Ammar Ahmad, Randhawa, Muhammad Atif, Carne, Alan, Mohamed Ahmed, Isam A., Al-Juhaimi, Fahad Y., Barr, David, Reid, Malcolm, Bekhit, Alaa El-Din A.
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Volume:
45
Langue:
english
Journal:
Innovative Food Science & Emerging Technologies
DOI:
10.1016/j.ifset.2017.11.012
Date:
February, 2018
Fichier:
PDF, 210 KB
english, 2018
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