Analysis of Operating Conditions on Osmotic Dehydration of...

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Analysis of Operating Conditions on Osmotic Dehydration of Plums (Prunus Domestica L.) and 3D-Numerical Determination of Effective Diffusion Coefficients

Rodríguez, María M., Arballo, Javier R., Campañone, Laura A., Mascheroni, Rodolfo H.
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Langue:
english
Journal:
International Journal of Food Engineering
DOI:
10.1515/ijfe-2017-0071
Date:
January, 2017
Fichier:
PDF, 13.57 MB
english, 2017
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