Influence of freezing skin grapes to extract phenolic...

BIO Web of Conferences 2014 Vol. 3

Influence of freezing skin grapes to extract phenolic compounds during red wine maceration

Alegria, M., Jara, M., Cataldo, A., Aguirre, P., Gonzalez, A., Bordeu, E., Aurand, Jean-Marie
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Volume:
3
Année:
2014
Langue:
english
Journal:
BIO Web of Conferences
DOI:
10.1051/bioconf/20140302011
Fichier:
PDF, 67 KB
english, 2014
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