Physicochemical and functional properties of protein...

Food Chemistry 2018 / 02 Vol. 240

Physicochemical and functional properties of protein isolate obtained from cottonseed meal

Ma, Mengting, Ren, Yanjing, Xie, Wei, Zhou, Dayun, Tang, Shurong, Kuang, Meng, Wang, Yanqin, Du, Shuang-kui
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Volume:
240
Langue:
english
Journal:
Food Chemistry
DOI:
10.1016/j.foodchem.2017.08.030
Date:
February, 2018
Fichier:
PDF, 539 KB
english, 2018
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