Functional properties of fermented milk produced with plant...

Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology 2017 / 12 Vol. 86

Functional properties of fermented milk produced with plant proteins

Akin, Zeynep, Ozcan, Tulay
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Volume:
86
Langue:
english
Journal:
LWT - Food Science and Technology
DOI:
10.1016/j.lwt.2017.07.025
Date:
December, 2017
Fichier:
PDF, 392 KB
english, 2017
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