Degradation of Collagen Increases Nitrogen Solubilisation...

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Waste and Biomass Valorization 2017 / 3

Degradation of Collagen Increases Nitrogen Solubilisation During Enzymatic Hydrolysis of Fleshing Meat

Anzani, Cecilia, Prandi, Barbara, Tedeschi, Tullia, Baldinelli, Chiara, Sorlini, Giovanni, Wierenga, Peter A., Dossena, Arnaldo, Sforza, Stefano
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Langue:
english
Journal:
Waste and Biomass Valorization
DOI:
10.1007/s12649-017-9866-4
Date:
March, 2017
Fichier:
PDF, 734 KB
english, 2017
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