Critical factors in microwave expansion of starchy snacks

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Journal of Food Engineering 2017 / 5

Critical factors in microwave expansion of starchy snacks

van der Sman, R.G.M., Bows, J.R.
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Langue:
english
Journal:
Journal of Food Engineering
DOI:
10.1016/j.jfoodeng.2017.05.001
Date:
May, 2017
Fichier:
PDF, 1.07 MB
english, 2017
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